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Typ |
Temp |
Tid |
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Benfri kotlett, hel bit (saftig/medium) |
61º |
3,5 tim |
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Fläskfilé (saftig/medium) |
61º |
3 tim |
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Fransyska (mediumwell) |
58º |
30 tim |
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Kyckliongfilé (saftig) |
65º |
1 tim |
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Laxfilé (sida) (krämig) |
50º |
1 tim |
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Laxfilé (sida) (nästan fläkig) |
55 º |
1 tim |
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Oxfilé (medium) |
57,5 º |
10 tim |
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Ankbröst (stora Barbarie)(medium) |
56,2 º |
3 tim |
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Julskinka (rimmad, ca. 2 kg) |
63 º |
6 tim |
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Lammfilé |
57 º |
2,5 tim |
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Svärdfisk (kotlett) |
59 º |
0,5 tim |
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Känguru (striploine) |
58 º |
1- |
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